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中华老字号三珍斋品牌介绍

时间:2017-03-20

转载自百度百科:三珍斋

       乌镇三珍斋创始于清道光年间,因其出产的酱鸡,酱鸭选料讲究,制作精良,风味独特而驰誉江南百余年,解放后老店中尚存一付道光年间的挑水担桶及老招牌,距今已一百五十多年历史,国家内贸部曾授予中华老字号的称谓。


       当年茅盾寓居上海,常常到上海百富门的三珍斋(现今汉口路上)购买三珍斋酱鸡、 酱鸭,这是乌镇三珍斋老店每天乘快班轮船送往上海销的新鲜货,并以他家乡土特产的名义送人,馈赠亲友,因其竹篮荷叶包裹的酱鸡、酱鸭色泽红亮、肉嫩味鲜、酥香不腻,更有盛夏不馊,严寒不冻的特色,博得京、沪人士以至国外友人的赞赏,实为家中三珍。  乌镇在上海的大财东徐冠南卢学博(茅盾的表舅)等家族也将此作为送礼常品与桌上佳肴。


  在茅盾先生生前曾用过的200多个笔名中,其中有个四珍的笔名, 有蕴涵其三珍名后之意的想法,即家乡中彼之三珍沿可名之于海上,我今为之四珍当亦名序其后而相袭之也。现今,三珍斋在发扬传统的基础上融入现代科技,扩展为中外合资嘉兴三珍斋食品有限公司。 


  近又开创香珍鸭、盐水鸡、八宝鸭等二十多个新品种,形成三珍斋系列食品畅销大江南北。

 

    乌镇建镇日久,饮食文化自有其独到之处,据几百年以前的《乌程县志》上记载:乌镇著名骨亦有味桐乡县志云酱鸡名许鸡,出青镇以其姓得其名也,今著名者为三珍斋许姓已无,志书原文充分印证了三珍斋烹制的酱鸡尤其出色。也说明那时的三珍斋酱卤制品制作技艺已很精湛了。大约在清道光年间,距今约150多年前,三珍斋在秉承乌镇一千多年饮食文化传统的基础和前人的经验上,博采众长,又历经多年的摸索和创新,逐步形成了三珍斋自己独特的加工工艺、制作技巧和优选配方以及留下了充满神秘色彩的传说和神奇老汤。

  据传说,三珍斋酱禽之鲜美全在于汤,所以,民间流传说三珍斋当时老板的几个儿子分家,置万贯家财于不顾,而独争那一锅汤。既是传说,当然作不得真,但也包含了当地人质朴良好的愿望在内,同时也说明三珍斋的酱卤制品确有其独到之处。使三珍斋酱卤制品真正成为当地及附近地区的第一品牌和一大特产。此时,三珍斋才算真正创立牌子,扬名一方,后来居上,青胜于蓝的。

 到了上世纪30年代,三珍斋进入了鼎盛时期,在当时亚洲最大的大都市上海的大陆商场(现今汉口路上)特设三珍斋专柜,利用当时便利的水路交通条件,由每天傍晚的客轮将当天加工生产的酱卤禽制品运往上海,第二天一早供应市场,深受青睐,名动一时,影响颇大。当年茅盾寓居上海时,便常以购买三珍斋老店每天乘快班轮船送往上海销售的新鲜三珍斋牌产品自食或作为家乡的土特产,馈赠亲朋好友。茅盾的表叔——银行家卢鉴泉,每次从家乡回京,都少不了带些三珍斋的产品去送礼。乌镇寓居在上海的大财东徐冠南、卢学博等家族也将此作为居家佳肴和送礼常品。因其竹篮、荷叶包裹的酱卤禽制品色泽红亮、肉嫩味鲜、酥香不腻,且包装古朴、别致精美,更有在盛夏不馊、严寒不冻的特点,深深博得京、沪人士以至国外友人的赞赏,被誉为家中三珍

  此后,随着抗日战争的全面爆发,市道萧条,三珍斋老店经营陷入困顿,艰难度日,直到解放。解放后三珍斋参加公私合营,但由于历史的原因,三珍斋逐渐被尘封了起来,一直默默无闻。斗转星移,随着时光的流逝,时间进入了二十世纪的90年代初,中国的改革开放也进入到一个新的时期,社会生活逐渐由计划经济向商品经济转型,时任乌镇食品有限公司副经理的徐春桥先生凭着在商海中摸爬滚打数十年的经验,强烈地感觉到农产品深加工大有潜力可挖,同时他又眼光敏锐地发现了三珍斋这块蒙尘已久的老招牌所蕴含的巨大财富和生命力,坚信努力呵护和擦拭这招牌,日后它必将成为金光闪闪的金字招牌,于是,他怀着强烈的责任感和使命感,毅然地接过2万元流动资金和带领13位年老体弱的员工,趁着改革开放的大潮开始了独闯商海的历程。凭着徐总的多谋善断、众员工的齐心协力,和老职工精湛的加工技艺,同时大张旗鼓地宣传三珍斋品牌,第一年就取得了赢利数十万元的佳绩。三珍斋品牌又重新焕发了生机。

  初战告捷后,徐春桥没有沾沾自喜,相反却居安思危,深知仅靠这七、八只锅,十几个人是难以把事业做大做强的,正在他为企业下一步发展而冥思苦想时,恰巧他的旅日华侨哥哥回家探亲,听到弟弟对企业发展的一番谋划,击节赞赏不已,兄弟俩经过一夜促膝长谈后,哥哥立即决定出资200万元帮助弟弟扩大生产经营规模;与此同时徐春桥也在当地政府的积极扶持下,顺利募集到低息贷款120万元。于是,在1992年初夏,乌镇第一家中外合资企业嘉兴三珍斋食品有限公司正式挂牌了,徐春桥先生亲自出任公司董事长兼总经理,具有近千年优良历史传统的乌镇酱卤禽类制品生产、加工得到了长足的发展,三珍斋也重续和超越了昔日的辉煌,连续数年产值和利税翻翻,同时也极大地带动了本地区家禽养殖业的健康发展。

  为了企业的发展和三珍斋品牌的推广,1995三珍斋的真空包装产品就开始在上海、杭州、南京等大城市开始经营活动,结果一炮打响,顾客反映颇佳,三珍斋产品的质量和品牌的知名度在短时间内被提升到一个新的高度。但时至2000年,因国内外的连锁零售业巨鳄以大卖场的全新的商业业态和经营理念率先进入上海滩,展开强大的招商、营销活动,使我们原先的几十家专营店铺销售直线下降,业务量迅速萎缩,靠以往销售渠道已无法在上海立足。此时,顺应业态的变化而动,还是规避风险,退出市场,严酷和紧急的形势放在我们面前,进入意味着从此每天都要迎接艰苦的挑战和可贵的机遇,在这决定企业转折的时刻,徐总当时已不年青,经过数天彻夜未眠的激烈进退之争的思考和审时度势,毅然决定放手一搏进入这一新的销售模式,进行二次创业,事实证明我们的选择是明智和正确的,销售当年就翻了一番,仅上海一地,从当时的每年销售额500多万元,跃升至目前2000多万元,翻了三番,并且带动了在周边江、浙大中城市的经营活动。

  现在三珍斋的产品在上海杭州宁波温州南京无锡等大中城市的400多家大卖场和连锁超市都有销售,在消费者中形成了良好的口碑和品牌影响。与此同时,还积极拓展国内其他区域和国际两个市场,目前,在国内的20多个省、市、自治区,三珍斋设有500余个销售网点,部分产品出口美国、韩国、日本和中东等地。在此期间,三珍斋产品也从单一的酱卤禽类制品发展为肉类制品罐头、粮食制品、腌腊制品、休闲制品、再制蛋制品、果蔬罐头制品等六大系列,80多个产品,嘉兴三珍斋食品公司也成长为本地区名列前茅的综合性食品加工企业。

镇地处长江三角洲,富饶的杭嘉湖冲积平原水网地区,是历来就有鱼米之乡、丝绸之府之称的富庶之邦,人民生活安居乐业,同时又是人杰地灵、钟灵毓秀之地,历代学子名人层出不穷,仅此一小镇,建有书院两所,自宋至清出了64名进士,161名举人,又有众多私塾和义学,办学风气浓郁,有著名的藏书家鲍廷博,清乾隆编《四库全书》其贡献的藏书乃全国私塾之冠。故有乌镇人才之盛,甲于一郡之说,令人刮目,具有深厚的文化沉淀和人文景观。

  由于历史和地理形势的关系,乌镇在相当长的一段时间里一直是周围地区的中心,其民俗风情也就有较大的涵盖性和代表性,但毕竟各地的地理环境、文化背景、物产等各有其特殊性,乌镇的有些风俗习惯就较为独特。

  乌镇的各种民间节日和活动比之其他地方要多许多,大大增加了人们走亲访友的机会。三珍斋的酱卤制品不但鲜嫩味美、回味无尽,而且具有六月不馊、腊月不冻的特点,保质期较长,而深受大家的喜爱,成为节日馈赠的上佳之选,既方便美观又所费不多。三珍斋酱卤产品可谓是乌镇本土饮食文化中一个情感交流和美味品尝相交融的特殊载体。

企业荣誉 

    自嘉兴三珍斋食品有限公司于1993年成立以来,除了通过各级代理商积极推广本公司的产品、扩大三珍斋牌的品牌效应外,也对各种媒介进行了适当的广告宣传,还参加各种国际性、国家级、省级的展销会、博览会和招商会等,不断提高三珍斋产品的知名度,经过数年的苦心经营和一系列不懈努力,企业得到了很大的发展,2005年实现销售1.26亿元,产值1.3亿元,创利税800多万元。从1993年被国内贸易部授予中华老字号荣誉以来,三珍斋产品先后被评为全国消费者信得过产品中国国际农业博览会名牌产品浙江省优质农产品金奖三珍斋牌号的10多种禽类产品获得国家质检总局的原产地保护认定;三珍斋商标被认定为浙江省著名商标,公司被认定为浙江省知名商号浙江省骨干农业龙头企业浙江省农业科研企业浙江省农业科技研发中心”……今年第一季度三珍斋又以第21名的产品销售额,骄人佳绩进入桐乡市企业三十强之列。

 

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