名门匠师食品（金华）有限公司成立于2005年10月08日，名门匠师金华火腿，名门之范，匠心品质，源头工厂，馈赠佳品，送人上档次，自吃好味道。

闻香识金华，再读张岱诗话，不由让人津液暗生，味蕾思动,心生向往。明代著名的文学家张岱曾说:“至味惟猪肉， 金华早得名。珊瑚同肉软，琥珀并脂明。味在淡中取，香从烟里生。腥膻气味尽，堪配雪芽清。”说的就是金华火腿。

金华火腿选用金华特有猪种“两头乌”的后腿为专用原料，要求爪白，脚直，腿形完好无损，重量在6至7.5公斤之间。一般在每年立冬到次年立春之间以低温进行腌制，经中温脱水、高温发酵等一系列工序，入伏后才出香成熟，整个腌制工艺精细而复杂，制作中以削、割、修、压、绞、敲、捧、拍等多种手法统一火腿形状，使成品形如竹叶或琵琶。

金华火腿，是我国腌腊肉制品中的精品，以色泽鲜艳、芳香独特、风味诱人、外形美观，即色、香、味、形“四绝”而闻名天下。早在唐代，金华已有火腿腌制工艺，明代，金华火腿被列为贡品。1905年，金华火腿在德国莱比锡万国博览会上荣获金奖，此后在国际餐饮中声誉日高，成为海外华人的餐饮美食。2008年6月，火腿制作技艺(金华火腿腌制技艺)被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

金华火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，营养成分更易被人体所吸收，内含丰富蛋白质脂肪多种维生素和矿物质，具有丰富的营养价值，其中多种氨基酸含量是鲜肉数倍，金华火腿在长达数个月的发酵过程，在酸、碱或酶的共同作用下，能分解出多达18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必备氨基酸。

金华火腿还能作为一种药膳食品，在 《中药大辞典》《中华本草》《本草纲目拾遗》《药性考》《救生苦海》《藏药秘诀》《随息居饮食谱》等典籍中均记载，金华火腿性温，味甘、咸；具有养胃生津、健脾益血、益肾壮阳、延年益寿、固骨髓、健足力和愈伤口的功效和药用价值，可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，可用为外科手术后的辅助食品。一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。

金华火腿，浙江金华特产，传承1400多年，古法技艺，非物质文化遗产，国家地理标志产品。以色、香、味、形“四绝”闻名于世。瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，是中国传统美食的代表之一。