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嘉兴五芳斋粽子
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五芳斋-中华百...China hundred years old

五芳斋-中华百年老字号。

五芳斋-嘉兴粽子生产厂家驰名商标。

关于粽子的历史记载 历史上关于粽子的记载,最早见于汉代许慎的《说文解字》。明清以后,粽子多用糯米包裹,这时就不叫角黍,而称粽子了。
嘉兴粽子历史文化 嘉兴盛产粽子,嘉兴粽子以五芳斋最为著名。人们将粽子大王的桂冠戴在它的头上,小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征,被誉为饮食文化的代表,对外交流的使者。
嘉兴粽子发展现状 嘉兴街头,粽子招牌比比皆是,引得不少外乡人前来欣赏这道亮丽的风景。全市登记注册的粽子生产企业已经有30多家。五芳斋公司在98年端午节期间创下了日产量60.8万只的历史最高记录,另有数家也具备一定的生产规模。日出百万,名震天下已成为粽子之乡的生动写照。一只粽子孕育一片产业,还形成了独特的粽子文化。
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嘉兴五芳斋粽子介绍
稻米之乡浙江嘉兴有很多特产,其中尤以粽子最为出名,解放初期,嘉兴粽子成了水乡嘉兴的一种象征,嘉兴盛产粽子,其中又以"五芳斋"最为著名。嘉兴五芳斋粽子已有近百年历史,号称“江南粽子大王”,它以肥而不腻、糯而不烂而著称。嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、莲蓉粽、蜜枣粽、排骨粽、沙茶粽等不同品种。真空包装有20多款,新鲜粽包装则有数10款。礼盒粽子有10余款,此外还有咸鸭蛋、真空卤味、保鲜卤味、五芳斋大米等多个品种。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬,甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。

1987—1989年曾连续三年获得省名点特优产品“玉兔奖”、“首届中国食品博览会金奖”、商业部“金鼎奖”。嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。产品远销日本、东南亚等地,还获得了首届国货精品奖、96中国食品博览会金奖等荣誉称号。

“五芳斋”得名于清道光年间,创始人姓沈,系苏州吴县陆墓采莲(今相城区元和镇开发区)人。起初在齐门外开了一家甜食铺,以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料,制作桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。沈氏膝下生有五个女儿,分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳,恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处,街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。沈氏老板干脆将错就错,正式将店铺取名"五芳斋"。这就是五芳斋名字的由来。

民国初年,有一批浙江兰溪人来到嘉兴,他们在冬天经营弹棉花生意,春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。1921年,张锦泉在张家弄6号开了首家“五芳斋粽子店”。他的粽子外形较为别致,沿用了兰溪一带四角交叉立体长方枕头形,加上选料、制作考究,风味独特,招徕了很多顾客。十多年后,张先生召集了几名兰溪老乡,在嘉兴当时最热闹在张家弄口,租间门面开了首家"荣记五芳斋"粽子店,经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。事隔数年,嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了"合记"和"庆记"两家五芳斋。三家呈品字形分布的“五芳斋”粽子店,一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。且说三位五芳斋的老板都夸耀自己是老牌正宗,各自在用料、配方、包裹、烧煮等方面动足脑筋,做起了"粽子经"。

如今,嘉兴五芳斋粽子选料日益考究,配制方案也推陈出新,工艺配套也更加完善,口味越来越精美,嘉兴"五芳斋"由此声誉鹊起,驰名江南及全国各地乃至海外。
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